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近幾年“減糖”日益深入人心。這一消費趨勢的變化，使得零糖、無糖飲料在飲料市場上快速崛起，新興品牌與老牌飲料品牌共同入局，有的企業已經將減糖作為中長期目標。
這一熱門賽道未來走向如何？2021年服貿會期間舉辦的首屆中國飲品健康消費論壇發布的《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》，從飲料行業結構化、減糖健康、環保、品牌化等方面，為飲料行業提供了減糖發展方向的參考。
在市場頭部品牌看來，低糖、無糖產品會吸引越來越多的消費群體，未來應尋求精準的細分市場和增值空間，維持品牌活力和持久競爭力，實現持續增長。
飲料消費轉向“無糖化”
作為今年服貿會上首屆中國飲品健康消費論壇的重要組成部分，《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》發布。報告顯示，含糖飲料的過度攝入使得糖尿病人群年輕化，發病率逐漸上升。為了做好減糖行動，白皮書從飲料行業結構化、減糖健康、環保、品牌化等四個方面指明未來減糖發展方向。
根據白皮書，糖類在2014年開始“失寵”。2014年3月，世界衛生組織就糖攝入量指南草案公開征詢意見，建議成人每天糖攝入量應控制在當日攝入總能量的5%，約25克左右。2016年5月，原國家衛計委發布《中國居民膳食指南(2016)》，強調每天糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。2019年，國家衛健委發布的《健康中國行動計劃(2019-2030年)》再次提倡，人們每日添加糖攝入量不高于25克，同時提倡消費者甜味劑代替蔗糖生產的食品和飲料。
同時，消費者健康訴求提升，對糖分攝入愈發謹慎。就飲料而言，飲料消費正由傳統的含糖碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料轉向“無糖化”飲料。“無糖化”飲料中，代糖飲料以低熱量的阿斯巴甜、赤蘚糖醇等替代白砂糖等傳統添加糖，例如零度可樂、元氣森林等產品；無糖飲料不含任何糖，口味相對清淡，例如無糖烏龍茶等產品。
作為其中代表，統一中控相關負責人接受新京報記者采訪時表示，在市場消費不斷追求健康化的大趨勢下，企業會重視無糖飲料的研發。元氣森林方面認為，低糖無糖產品經過一段市場培育期和時間積淀，會逐漸吸引越來越多的消費群體。
業內指出，飲料消費市場的需求端更加多元，基于主流消費人群對健康、功能、顏值、個性、潮流、細節的追求，通過創新賦予產品新價值，購買者會覺得物有所值。此外，新冠肺炎疫情對居民生活方式帶來巨大影響，倡導健康生活、重構社交方式、渠道網絡迭代、消費回歸家庭等，也在一定程度上推進了行業創新的步伐。
多品牌布局無糖市場
在減糖消費趨勢下，無糖低糖飲料新品牌不斷涌現，在競爭激烈的飲料行業脫穎而出。元氣森林通過主打“無糖”走紅后，北冰洋、加多寶等品牌也紛紛涉足無糖產品。
北冰洋方面表示，作為果汁汽水，北冰洋同樣崇尚健康、天然的產品理念。雖然無糖并不是主要發展方向，但也已試推出低糖的精制橘汁汽水、0蔗糖汽水不老莓果汁汽水莓招兒，滿足對糖分攝入有控制需求的消費者。
統一中控相關負責人表示，統一已經陸續推出統一茶霸、茶里王兩種口味無糖茶。后續會繼續在無糖領域創新，推出更多被大眾人群接受的無糖、低糖產品。
另一飲料巨頭農夫山泉近年則不斷擴大布局無糖、低糖飲料市場。10年前就推出的東方樹葉產品在今年獲得高速增長。2019年推出的罐裝即飲咖啡“炭?”，包含無糖黑咖、無蔗糖拿鐵、低糖拿鐵3款口味。2021年2月，農夫山泉旗下功能飲料尖叫推出全新等滲系列，其中海鹽青橘味為無糖配方。4月，農夫山泉推出3款口味0糖蘇打氣泡水。
還有企業已經明確將減糖作為企業中長期目標。新京報記者獲得的一份飲料企業報告顯示，近幾年該企業著手重新調整現有產品配方，并且開發更多無添加糖和低糖飲品，將飲品組合中符合“中至零糖度”目標的飲品比例從2015-2016年度的63%提升至2020-2021年度的82%，并提前達成2025-2026年度的目標。
創新研發有望帶來持續增長
市場上的低糖無糖飲料產品越來越豐富，如何在激烈競爭中脫穎而出或保持優勢，實現長期健康發展，對企業和品牌可以說是考驗。
元氣森林方面對新京報記者介紹，未來減糖的新布局將圍繞“用戶第一”和“極致產品”來進行。元氣森林在確保“0糖、0脂肪、0卡路里”的產品理念基礎上，通過天然甜味物質來提升口感，滿足既需要低脂無糖的健康生活方式，又對口味有較高需求的消費群。未來元氣森林也會堅持用上好原料、先進工藝為消費者提供優質產品。
而在發展策略上，元氣森林認為，“品牌”與“產品創新”將進一步深度綁定。未來針對新一代的年輕消費者，應實現“品牌與產品創新”并重，尋求精準的細分市場和增值空間，來維持品牌活力和持久競爭力，才能實現持續增長。
農夫山泉方面則提到，不同于其他企業，農夫山泉的“無糖、減糖”背后有強大的技術支撐。“我們有世界先進的達到Log6無菌標準的高速無菌灌裝設備以及研發隊伍，可以實現具備健康屬性產品的自主研發和生產。”
消費品行業投資人辛偉東對新京報記者表示，在供給端方面，飲料行業天然具有休閑屬性，滿足即飲需求，產品迭代速度本身相較于其他計劃性、基礎性品類更快。通過品類創新、包裝創新、內容物創新、渠道創新等，企業能夠向消費者準確輸出品牌內涵，形成牢固的品牌心智。
新京報記者 王子揚
編輯 李嚴 校對 盧茜
