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“量質齊升、兩年萬億”?產業觀察
在臨沂客戶端訊怎一個“香”字了得！走進沂南縣臨沂超和食品有限公司的創新廚房，炸雞的香味直往鼻子里鉆；漫步在位于高新區的山東巴比熊食品有限公司生產車間，處處彌漫著蛋糕誘人的香甜；在河東區臨沂城發萬德福凍干科技有限公司展廳，吃上一口凍干草莓嘎嘣脆爽，酸酸甜甜，滿口生津……
臨沂市素有“中國食品之都”的美譽，金鑼火腿腸、金勝花生油、青援餅干……這些肉制品、糧油、休閑食品暢銷國內外；長三角城市每3個蜜桃就有2個來自臨沂、每3只咸水鴨就有1只來自臨沂，平邑金銀花交易量占全國80%……這里處處有“貨”，遍地是“寶”，食品產業遍地開花。
俗話說，“民以食為天”，作為我市經濟社會發展的重要支柱產業，從過去的“前門開店、后院生產”的家庭作坊，到百事集團、益海嘉里、五得利面粉等行業頭部企業紛紛落子臨沂，臨沂食品產業正借助良好的農業基礎和產業優勢，不斷創新突破，成長為涵蓋廣泛的產業集群，展現了食品產業轉型升級的臨沂“食”力。
優質原料
厚植“食都沃土”
11月24日，在山東巴比熊食品有限公司，記者目睹了其明星產品??核桃紅棗蛋糕的出爐過程。
來自沂蒙山的新鮮無抗雞蛋和優質面粉、紅棗粉經過充分攪拌后，變成了棗紅色濃稠的面漿，然后進入巴比熊自主研發的打發設備，加入核桃打發澆筑成型，再沿著傳送帶緩緩進入33米的混燃式多溫區隧道烤爐，經過小火慢烤，變成了蓬松柔軟的蛋糕胚，散發出誘人的香甜。接下來進入切割車間、冷卻車間、包裝車間，最終成為市場上大家看到的樣子。
食品產業的發展，離不開原材料基礎。在巴比熊的展廳，費縣山楂、莒南板栗、臨沭地瓜、孫祖小米等眾多國家地理標志農產品吸引了記者的注意，巴比熊公司企劃總監張超告訴記者，在原料采購方面，巴比熊從源頭上進行嚴苛的篩選，選用了很多臨沂當地的國家地理標志農產品，“這些優質的原料是巴比熊高質量產品的前提。”
豐富的農業資源不僅是巴比熊原料的一部分，更是臨沂食品產業得以發展的基礎和底氣。作為全省乃至全國重要的糧食油料和蔬菜生產基地，臨沂不僅擁有豐富的農業資源，還孕育了眾多優質特色農產品，打造全國名特優新農產品品牌14個，省知名農產品區域公用品牌5個、企業產品品牌51個，全市農產品質量安全監測合格率穩定保持在98%以上。
臨沂大力發展食品精深加工，培育了金鑼集團、金勝糧油等一批國家級農業產業化龍頭企業，打造了畜牧屠宰加工、糧油加工、蔬菜、蜜桃、休閑食品、飼料、預制菜等7個百億級產業集群。各縣區基于優勢農產品，形成了各有特色的產業集群，如蘭山區、河東區、羅莊區的肉制品、脫水蔬菜，沂水縣的淀粉糖、糖果和烘焙食品，平邑縣的水果罐頭和金銀花制品，莒南縣的植物油、板栗和花生制品，蘭陵縣的酒類和脫水蔬菜，沂南縣的鴨屠宰加工和果蔬產品等，這些特色產業為食品產業實現以園區為平臺，實現規；、集約化發展打下了良好基礎。
2023年上半年，全市規模以上食品加工企業556家，數量居全省首位，完成總產值817億元，同比增長17.6%，營業收入767.3億元，占全國的1/46。
提檔升級
構筑“產業森林”
食品產業根在安全、成在創新。我市堅持精準發力，不斷提升科技創新能力，助推食品產業提檔升級，引領食品加工“走在前列”。
作為國內首批進行FD凍干食品生產加工的企業之一，臨沂城發萬德福凍干科技有限公司從經營模式到生產技術實現了全面提檔升級，由臨沂城發集團、萬德福食品與華瑞科技進行國企民企混合經營體制試點，建設城發萬德福年加工1.5萬噸（FD）凍干果蔬項目，其生產過程中采用的電腦程序化控制和全自動出入倉控制系統，填補了國內凍干食品深加工智能化的空白，項目達產后將成為國內同行業單體規模最大的FD凍干食品生產企業。
在臨沂城發萬德福凍干科技有限公司，技術創新的成果隨處可見：自主研發的“干濕分離”“上下分體”的行業首創技術，改變了生產設備傳統平行擺布方式為上下分體安裝，采用國內先進的余熱回收再利用系統和冰蓄冷系統，僅此一項就節電30%、節地50%、減少熱排放60%。
在臨沂超和食品有限公司，干凈整潔的生產車間內，全自動化生產線高速運轉，員工們全副武裝，在各自崗位上緊張有序地忙碌著。“我們投資1億元，引入荷蘭馬瑞奧公司智能化生產流水線，日加工40萬只，可以將一只活雞分割成249種產品！笨偨浝砼泶合泸湴恋馗嬖V記者，這條生產線實現了從活禽入場到成品產出的全自動化，能夠減少用工40%以上，年加工量突破1億只。
在產業轉型升級過程中，各食品企業積極采用新工藝、新設備、實施一批重大技術改造項目，提升了產品質量和檔次：金鑼集團依托集團品牌效應和原料優勢，進一步延伸產業鏈條，打造金鑼預制食品產業基地項目，開發260多個品種，實現從原料到產品、從前端到末端的全貫通，促進一二三產業融合發展；億佰利（臨沂）食品公司緊盯行業最前沿，新上國內最先進的沙琪瑪生產線，填補了沂水食品產業空白、產品空白，成為全國沙琪瑪專業生產基地；貫天下生物科技有限公司將玻尿酸引入食品行業，實現玻尿酸從“外用”到“內服”的巨大跨越，開創玻尿酸國產新“食”代……
招大引強
引得“百鳥來朝”
新形式下，食品產業發展面臨新的機遇和挑戰，為此，臨沂市把食品產業作為鄉村振興的重要突破口，把精深加工納入鄉村振興五項重點工作，強化頂層設計，加快產業布局，制定出臺了加快農產品高質量發展實施方案，全力推動食品產業“量質齊升”，跑出迭代升級“加速度”。
圍繞做大做強食品產業，市食品產業專班聚焦精深加工，提供精準服務，強抓招商引資、緊抓金融助力、快抓項目賦能、重抓展會促銷，多措并舉助力食品產業“全面開花”。
在招商層面，布局全市食品招商“一盤棋”，繪制9條標志性產業鏈圖譜，形成“一圖譜、三清單”；在金融層面，設立5000萬元融資擔保風險補償資金池，推出“四雁振興貸”“美德信用貸”等金融產品，撬動金融資本、社會資本14.5億元投向食品鏈上企業；在項目層面，規劃建設食品產業園區19個，解決食品企業用地1170畝，推動項目“大干快上”；在展會層面，舉辦2023山東（臨沂）食品產業博覽會等展會活動5場，組織數百家企業赴北京、上海、香港等一線城市開展推介33場次，幫助企業拓市場、簽訂單。截至10月份，全市規模以上食品企業達到580家，實現產值1379.2億元，同比增長12.1%，新簽約食品產業項目144個，新開工項目121個、到位資金77.4億元。
圍繞食品產業“量質齊升”，各縣區立足特色，從農產品保障、產業集群建設到食品產業新業態新模式等多點發力。
沂南縣努力做好“土特產”文章，瞄準食品加工、寵物食品、功能食品三大方向，規劃布局一區六鏈十園，出臺支持預制菜產業高質量發展的十二條措施；一手抓招商、一手抓技改，先后招引力諾健康、廣禧飲品、新景西餐等20多家企業落地，引導超和食品、莊錦記、帥克寵物、鑫盛園食品等企業加大技術改造力度，大力發展精深加工，推動產業轉型升級。
河東區一手抓存量提升、一手抓增量招引，在八湖鎮和太平街道規劃布局7500畝的高端食品產業園、在湯頭街道規劃占地3450畝的健康肉產業聚集區、在太平街道規劃小微食品產業園，統籌布局健康食品加工、調味品加工、預制菜生產、糧油加工、健康肉加工等主導產業。
高新區聚焦食品加工優勢產業，緊盯經濟活躍地區，統籌專業力量、創新招引方式、優化推進機制，以招大引強突出龍頭引領，以建鏈補鏈增強競爭優勢，推進招商引資重實效、拓規模、提水平。
……
食品產業能夠帶動農業增值和城鄉融合，具有穩就業、穩人口、穩經濟的重大功能，需要大力發展。臨沂市農業農村局黨組成員、副局長王家慶表示，市食品產業專班將堅持“規模、增值、品牌”發展方向，加快食品產業轉型升級、推動“量質齊升”，為打造鄉村振興齊魯樣板、創建共同富裕沂蒙好例作出更大貢獻。
臨報融媒記者 湯婷 魏玉娜 朱鵬 王青
編輯:高陽
